C’est l’expérimentation à proprement parler qui regroupe des habitants volontaires et les acteurs locaux de l’alimentation conventionnés dans un esprit de solidarité. Elle est financée par les contributions citoyennes et/ou des subventions et des fonds privés. Elle permet aux participant.es d’avoir accès à un budget sanctuarisé dédié à une alimentation saine et choisie, tout en favorisant des producteurs, des transformateurs et/ou des distributeurs locaux qui obtiennent un prix rémunérateur pour leur travail.
La Caisse a vu le jour le 8 novembre 2025 avec les participants au Comité citoyen pour tester les modalités de caisse mises en place par le comité. Une association ad hoc a été créée en septembre pour assurer la gestion financière de la caisse. Si tout va bien, la caisse s’ouvre plus largement au printemps 2026 et une seconde phase d’élargissement devrait se faire à l’automne.
Une synthèse de la caisse du Couserans est présentée sur cette page. Pour avoir plus de détails, merci de télécharger le livret d’accueil de la caisse.
La caisse : comment ça marche ?
La cotisation solidaire
Chaque mois, les participant.es à la caisse verse une contribution volontaire, mais obligatoire, selon leur capacité financière. Pour assurer la pérennité financière de la caisse et être moins dépendant de subventions extérieures, une grille de contribution suggérée est proposée en fonction de l’ensemble des revenus mensuels du foyer ou de son reste à vivre (= tous les revenus du foyer – les charges principales). Les revenus comprennent tous les entrées d’argent de tous les membres du foyer : salaires (+primes et pourboires) + allocations (Chômage, RSA, APL …) + retraites + pension alimentaire reçue + autres revenus. Les charges principales sont : loyer/prêt immobilier + charges locatives/2% prix du bien + factures logement (eau/électricité/gaz/fuel/bois) + assurances (habitation/véhicules) + taxe foncière + pensions alimentaires versées
Le budget alimentaire
En contrepartie, un budget alimentation est versé. Son montant varie en fonction de la composition du foyer selon la grille suivante :
| Nombre de personnes | 1 | 2 | 3 | 4 et + |
| Montant du budget | 100 | 125 | 150 | 175 |
L’argent ainsi obtenu peut être dépensé dans des commerces ou chez des producteurs qui ont été conventionnés selon les 7 critères définis par le comité citoyen afin de favoriser une production saine, durable et locale.
Chaque mangeur s’engage sur le montant de sa cotisation pour une période de 3 mois ; cela permet une meilleure visibilité des finances de la caisse. Un montant non dépensé peut être reporté sur le mois suivant, mais sans dépasser un total de 2 mois de budget alimentation. Un participant a la possibilité de ne pas verser de cotisation, il ne reçoit alors pas de budget pour le mois correspondant.
Chaque mois, en participant à la caisse, on fait remplir son carnet d’achat chez les producteurs conventionnés et/ou récupère le ticket de caisse des produits conventionnés dans les épiceries conventionnées. Le carnet permet de savoir si tout le budget versé est dépensé et de suivre globalement les dépenses dans les différents lieux conventionnés. En effet, le projet de caisse de l’alimentation est une expérimentation parmi toutes celles qui existent en France et leur suivi permet de travailler à une généralisation de la Sécurité sociale de l’alimentation.
Critères de conventionnement
- Seuls les produits biologiques (label AB, Nature et Progrès, Demeter ou en conversion) sont conventionnés
- Produits conventionnés : produits bruts (fruits, légumes, viande, poisson, œufs, lait …), ingrédients de base (huile, farine…), produits peu transformés (pain, fromage…) et produits transformés artisanalement (pain d’épices, confiture, compote, crème de marron/noisette, pesto, potage…) + plants et semences potagères
- Conventionner tous les producteurs bio qui vendent directement sur les marchés du Couserans et qui acceptent le fonctionnement de la caisse
- La viande produite dans le Couserans et conventionnée
- Six distributeurs bien répartis sur le territoire (La récolte paysanne, L’Épi-paradis, Le jardin des 7 vallées, Le magasin général, L’écho des montagnes, les Ateliers de la liberté) pour tous leurs produits bio locaux (Occitanie+Catalogne) + produits d’épicerie complémentaires bio en vrac
- Conventionner des magasins non côtés en bourse, Biocoop, BioGaia, uniquement pour les produits vrac sec hormis les légumes
- Bières et cidres du Couserans. Les bières doivent être consignées ou avec au moins 85% de composants produits dans le Couserans
Les lieux conventionnés
Actuellement, 37 lieux ont été conventionnés pour d’une part favorisés les producteurs locaux, et d’autres part assurer à la fois une bonne accessibilité et un choix suffisant et varié de produits. 8 épiceries et 29 producteurs conventionnés sont répartis sur le territoire. Voir la carte interactive des lieux conventionnés.
Le suivi de l’expérimentation
L’initiative participe à un projet de recherche participative, afin de suivre les achats réalisés, chaque mangeur reçoit un livret d’achats mensuel au moment de sa cotisation. Les montants dépensés chez les producteurs sont inscrits dans le livret et chaque producteur est identifié par sont tampon encreur personnalisé. Dans les épiceries, les participants à la caisse conservent le ticket de caisse où le montant des produits conventionnés est indiqué.
Comme pour les autres caisses SSA, le suivi de l’initiative permet aussi des retours vers le collectif national SSA qui travaille à une généralisation des caisses de l’alimentation sur le principale de la sécurité sociale de la santé telle qu’elle a été conçue à son origine.
Documents à télécharger
Les lieux de vente conventionnés
Liste des lieux de vente conventionnés
Carte des producteurs sur le marché de St-Girons